Chaudrée au maïs crémeuse de Julie
Une pincée de créativité et un soupçon d’amour : depuis des années, je cuisine avec le cœur et je crée mes propres recettes. Cette chaudrée au maïs crémeuse est une recette que j’ai inventée et qui est devenue une des préférées de ma famille. Véritable source de réconfort dans un bol, elle est parfaite pour les soirées fraîches passées en famille à la ferme. – Julie V., N.-B.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- ½ tasse (125 ml) de beurre canadien
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de céleri, coupé en dés
- 10 tranches de bacon, cuites et hachées, divisées
- 2 conserves (284 ml chacune) de maïs en crème
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 % canadienne
- 1 tasse (250 ml) de lait canadien
- 2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement pour bagels, divisé
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
- 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien, râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché finement
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Préparation
Déposer les pommes de terre dans une casserole moyenne, les couvrir d’eau froide salée et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette; égoutter.
Entre-temps, dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer l’oignon et le céleri, puis cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Réserver ¼ tasse (60 ml) du bacon. Ajouter le reste du bacon, les pommes de terre cuites, le maïs en crème, la crème, le lait, 1 c. à soupe (15 ml) d’assaisonnement pour bagels, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la chaudrée ait légèrement épaissi. Incorporer le cheddar et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Verser dans des bols à l’aide d’une louche et garnir avec le bacon réservé, le reste de l’assaisonnement pour bagels et le persil.
Astuces
Si vous le souhaitez, remplacez le bacon par des cubes de jambon.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 378 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 20 g |
| Matières grasses: | 30 g |
| Fibres: | 2.3 g |
| Sodium: | 665 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 11 % / 139 mg |
| Vitamine A: | 32 % |
| Niacine: | 24 % |
| Phosphore: | 16 % |
| Riboflavine: | 16 % |
