Ingrédients

Mixture au fromage cottage
2 tasses (500 ml) fromage cottage 2% canadien
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 ½ tasses (375 g) de fraises fraîches
1 pincée de sel
Base de biscuit et décoration
1 ½ tasses (250 g) de biscuits Graham émiettés
3 c. à soupe (45 ml) de beurre non-salé canadien
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
Fraises fraîches tranchées

Préparation

Dans un robot culinaire, ajouter le fromage cottage canadien, les fraises fraîches, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la pincée de sel et mélanger pendant quelques minutes à haute vitesse, jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et crémeuse.

Réduire les biscuits Graham en fines miettes à l'aide d'un robot culinaire ou en les écrasant avec le fond d'un verre dans un sachet refermable. Garder une partie des miettes pour la décoration. Transférer les miettes dans un bol, puis ajoutez le beurre non-salé canadien et le sirop d'érable. Mélanger avec une Maryse jusqu'à ce que la préparation se tienne lorsqu'on la presse.

Tapisser un moule de 9 x 13 po ou de 8 x 8 po de papier parchemin. Répartir le mélange de biscuits au fond du moule et pressez fermement pour former une croûte uniforme.

Verser ensuite la préparation au fromage cottage sur la croûte.

Garnir de fraises fraiches finement tranchées et du reste de miettes de biscuits Graham sur le dessus de la préparation au fromage cottage.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et placer-le au congélateur au minimum 2 heures.

Laisser décongeler à température ambiante pendant environ 10 minutes avant la dégustation afin d'obtenir une texture crémeuse.