Gâteau Bundt maya au chocolat
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. La cannelle, la muscade et le poivre de Cayenne donnent une touche maya à ce gâteau, tandis que le lait, le beurre et le cacao le rendent tout simplement délicieux.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min - 40 min
Ingrédients
- Gâteau
- 1 3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de sucre
- 3/4 tasse (175 ml) de poudre de cacao non sucrée tamisée
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
- 1 1/4 c. à thé (6 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait canadien
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre canadien, non salé fondu et refroidi
- 2 œufs
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- Glaçage
- 1/4 tasse (60 ml) de poudre de cacao non sucrée tamisée
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1/2 tasse (125 ml) de lait canadien
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Gâteau : Beurrer un moule à gâteau tubulaire (de type Bundt) d’une capacité de 10 tasses (2,5 l).
Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet la farine avec le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le poivre de Cayenne et le sel. Dans un bol moyen, battre le lait avec le beurre, les œufs et la vanille. Verser la préparation au lait sur les ingrédients secs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse (la pâte sera liquide).
Verser dans le moule beurré. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule, sur une grille, pendant 20 minutes. Renverser le gâteau sur une grille, préalablement placée sur une plaque à biscuits, et laisser refroidir complètement.
Glaçage :
À l’aide d’un fouet, mélanger la poudre de cacao, le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Incorporer le lait et le sirop de maïs. En fouettant continuellement, porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, en fouettant à l’occasion, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporer la vanille.
Verser sur le dessus du gâteau en laissant couler le surplus sur les côtés. Laisser refroidir.
Astuces
Pour obtenir un gâteau plus haut, utilisez un moule de type Bundt plus petit ou de forme différente, et ajustez le temps de cuisson en conséquence
Pour transformer cette recette en gâteau de fête, garnissez le gâteau de décorations, par exemple de copeaux de chocolat, après l’avoir glacé.
Si vous avez envie d’un gâteau au chocolat plus traditionnel, simplement omettre les épices.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 260 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 47 g |
| Matières grasses: | 8 g |
| Fibres: | 2.3 g |
| Sodium: | 218 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 6 % / 70 mg |
| Sélénium: | 17 % |
| Folate: | 14 % |
| Magnésium: | 14 % |
| Fer: | 11 % |
