Bretzels au Cheddar
Tendres, moelleux et garnis de savoureux Cheddar canadien, ces bretzels sont délicieux servis chauds ou froids et font un cadeau idéal.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- 1 1/3 tasse (330 ml) de lait
- 3 tasses (750 ml) de farine tout usage non blanchie
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de levure instantanée à levée rapide
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 3/4 tasse (430 ml) de Cheddar moyen canadien râpé
- 1 oeuf battu
- 1 c. à soupe (15 ml) de gros sel
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Chauffer le lait au micro-ondes 1 1/2 minute.
Dans un grand bol ou un mélangeur vertical (à l'aide d'un crochet à pétrir), mélanger 1 tasse (250 ml) de farine avec le sucre, la levure et le sel. Ajouter le lait chaud et mélanger à faible vitesse, en ajoutant le reste de la farine graduellement, ainsi que 1 1/2 tasse (375 ml) du Cheddar. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux doigts.
Couper la pâte en 8 parts égales. Rouler chaque part en une corde d'environ 22 po (55 cm) de long et 1/2 po (1 cm) de diamètre. Former chaque corde en « U » et tourner les extrémités ensemble deux fois. Ramener les deux extrémités vers la base du « U » et plier vers le bas pour les faire adhérer et leur donner une jolie forme de bretzel. Transférer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Déposer au four non réchauffé (à l'écart des courants d'air) et laisser lever de 30 à 45 minutes. Les bretzels doivent presque doubler de taille.
Retirer les bretzels du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Badigeonner les bretzels avec l'oeuf battu et parsemer du reste de Cheddar et du gros sel.
Cuire au centre du four, de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient brun doré. Servir chauds ou froids.
Astuces
Pour varier la recette, ajouter du Cheddar râpé à 1 lb (450 g) de pâte à pizza du commerce. Former en bretzels comme indiqué dans la recette, et laisser la pâte lever. La pâte prendra plus de temps à lever, car elle sera froide - attendre de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte double de taille.
Autres choix de fromages canadiens : Suisse, Provolone, Gouda.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 309 calories |
| Protéines: | 14 g |
| Glucides: | 40 g |
| Matières grasses: | 10 g |
| Fibres: | 1.6 g |
| Sodium: | 1345 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 22 % / 238 mg |
| Folate: | 54 % |
| Sélénium: | 45 % |
| Thiamine: | 39 % |
| Riboflavine: | 29 % |
