Macaroni au fromage et au brocoli
Préférées de nos diététistesCe macaroni au fromage et au brocoli de Stefano Faita est un plat réconfortant, crémeux et délicieux. Il marie la richesse du Cheddar fondu à la texture croquante du brocoli!
- Préparation : 20 min - 25 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de macaroni
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1/2 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 4 tasses (1 l) de lait
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
- 3 1/2 tasses (875 ml) de fromage Cheddar canaden râpé
- 1 brocoli coupé, en bouquets et blanchi
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Préchauffer le four à 400 °C (200 °C). Dans une grande casserole, amener de l’eau à ébullition. Saler légèrement. Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, soit environ 3 à 5 minutes. Ajouter la farine et mélanger pour faire un roux. Poursuivre la cuisson et brasser le roux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à doré. Ajouter graduellement le lait en mélangeant au fouet pour bien incorporer le roux au lait. Continuer de brasser la préparation jusqu’à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter. Brasser fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 5 minutes. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade et la moutarde sèche.
Retirer la sauce béchamel du feu et y ajouter 3 tasses (750 ml) de fromage Cheddar, le brocoli et les pâtes égouttées. Mélanger le tout, verser dans un plat allant au four et y saupoudrer le reste du Cheddar (1/2 tasse/125 ml).
Enfourner jusqu’à ce que le macaroni au fromage bouillonne et soit doré, soit environ 20 minutes.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 537 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 56 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | 4 g |
| Sodium: | 410 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 51 % / 561 mg |
| Vitamine C: | 114 % |
| Sélénium: | 100 % |
| Folate: | 92 % |
| Vitamine B12: | 50 % |
