Gâteau à l'orange et à la citrouille
Le goût parfumé d’orange se marie habilement à celui de la citrouille, de la cannelle et de la muscade, dans ce succulent gâteau d’automne et y ajoute littéralement du « zeste ». Servir, en versant du sirop à l’orange sur le gâteau encore chaud et accompagner d’une bonne cuillérée de crème fouettée, un vrai régal tout en subtilité !
- Préparation : 20 min - 25 min
- Cuisson : 50 min - 1 h
Ingrédients
- Gâteau à l'orange et à la citrouille
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 2 c. à soupe (10 ml) de zeste d’orange finement râpé
- 2 oeufs
- 1 boîte de 14 oz (400 g) de citrouille cuite
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- de sel
- 2/3 tasse (160 ml) de crème 15 %
- Sirop à l’orange
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
- Crème 35 % fouettée, pour accompagner
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Préparation
Gâteau à l'orange et à la citrouille
Beurrer un moule à charnière de 9 po (23 cm). Tapisser le fond et les côtés de papier parchemin. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Battre le beurre, le sucre et le zeste dans un bol moyen à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à consistance légère et crémeuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la citrouille. Remuer pour bien mélanger (la préparation semblera peut-être caillée).
Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à consistance homogène. Déposer la préparation dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Sirop à l’orange
Chauffer et remuer les deux ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen, jusqu’à dissolution du sucre. Mijoter, à découvert, environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Verser sur le gâteau chaud; laisser reposer jusqu’à ce qu’il ne soit plus chaud. Servir avec la crème fouettée.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 313 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 46 g |
| Matières grasses: | 13 g |
| Fibres: | 1.7 g |
| Sodium: | 222 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 8 % / 84 mg |
| Vitamine A: | 38 % |
| Folate: | 23 % |
| Sélénium: | 20 % |
| Thiamine: | 15 % |
