Poulet au cari vert à la thaïlandaise
Cette recette de poulet au cari vert à la thaïlandaise plaira à tous les amateurs de cuisine asiatique et ceux qui veulent la découvrir. Moyennement piquant, le cari vert s’adoucit en présence du lait de coco et de la crème et s’allie superbement aux ingrédients. Un plat exotique vite fait à déguster lorsque les amis viennent souper.
Ingrédients
- 2 c. à table (30 ml) d'huile de canola
- 3 c. à table (45 ml) de pâte de cari vert *
- 3 c. à table (45 ml) de sauce au poisson
- 1/2 tasse (125 ml) de Crème 35%
- 1 boîte (400 ml) de lait de noix de coco
- 2 lb (1 Kg) de cuisses de poulet désossées coupées en dés
- 5 tasses (1.25 l) de bouquets de brocoli
- 1 1/4 lb (625 g) de fettucini ou de nouilles aux oeufs
- brins de coriandre fraiche (facultatif)
- * un paquet de 50 g (1 3/4 oz) contient environ 3 c. à table
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Préparation
Mélanger l’huile et la pâte de cari dans une poêle à frire; remuer à feu moyen, deux minutes. Ajouter la sauce au poisson, la crème et le lait de noix de coco. Ajouter le poulet et mijoter délicatement, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi légèrement, environ 15 minutes.
Incorporer le brocoli et mijoter de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, mais croquant.
Entre-temps, cuire les nouilles dans de l’eau bouillante; égoutter et garder au chaud. Déposer le cari sur les nouilles chaudes et garnir de brins de coriandre.
Recette créée par : Andrew Newman, étudiant, NAIT Culinary Arts
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 853 calories |
| Protéines: | 51 g |
| Glucides: | 87 g |
| Matières grasses: | 34 g |
| Fibres: | 6.4 g |
| Sodium: | 898 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 11 % / 117 mg |
| Sélénium: | 183 % |
| Folate: | 150 % |
| Vitamine C: | 115 % |
| Thiamine: | 87 % |
