Risotto au poulet, aux petits pois et aux champignons

Name: Risotto au poulet, aux petits pois et aux champignons
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 2 1/2 c. à table (37.5 ml) de beurre; 3 grosses gousses d’ail émincées; 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché écrasé; 1 oignon moyen haché; 1 1/2 tasse (375 ml) de riz Arborio; 1 lb (500 g) de poulet cuit coupé en petits morceaux; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet chaud; 3 tasses (750 ml) de lait chaud; 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés; 3 tasses (750 ml) de champignons café tranchés; 1 tasse (250 ml) Parmesan canadien fraîchement râpé; Sel et poivre au goût

Préférées de nos diététistes

Un mets exquis et complet à savourer en famille ou entre amis.

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

2 1/2 c. à table (37.5 ml) de beurre
3 grosses gousses d’ail émincées
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché écrasé
1 oignon moyen haché
1 1/2 tasse (375 ml) de riz Arborio
1 lb (500 g) de poulet cuit coupé en petits morceaux
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet chaud
3 tasses (750 ml) de lait chaud
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
3 tasses (750 ml) de champignons café tranchés
1 tasse (250 ml) Parmesan canadien fraîchement râpé
Sel et poivre au goût

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon, l’ail et le romarin à feu moyen pendant 3 minutes. Incorporer le riz et cuire tout en remuant pendant 2 minutes. Incorporer le bouillon et les champignons. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Une fois le bouillon absorbé, verser le lait, une demi-tasse à la fois. Brasser entrechaque addition jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les petits pois, le poulet et lefromage. Ajouter plus de liquide chaud si nécessaire. Assaisonner et servir.