Soufflé glacé au citron
Ce soufflé facile à faire et raffiné, épatera vos convives. En remplaçant le citron par de la lime, il prendra le goût du sud.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 7 min
- Congélation : 2 h
Ingrédients
- 4 oeufs
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- Le zeste et le jus de deux citrons
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé en cubes
- 4 tasses (1 l) de crème glacée à la vanille
- Sucre à glacer
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Préparation
Dans une casserole, fouetter, les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron. Cuire en remuant à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les cubes de beurre un par un et bien mélanger en laissant épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir.
Faire des bandes larges de papier parchemin. Enrouler autour des moules à soufflés individuels à l’extérieur et fixer à l’aide d’une bande élastique.
Ramollir la crème glacée à l’aide d’un malaxeur, y ajouter la préparation au citron. Verser dans les moules à soufflés et congeler pendant 2 heures.
Retirer délicatement le papier parchemin. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 407 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 51 g |
| Matières grasses: | 21 g |
| Fibres: | 2.3 g |
| Sodium: | 119 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 14 % / 155 mg |
| Vitamine C: | 47 % |
| Vitamine B12: | 40 % |
| Riboflavine: | 25 % |
| Sélénium: | 25 % |
