Abaisse de pâte brisée

Name: Abaisse de pâte brisée
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage Five Roses; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 3/4 tasse (180 ml) de beurre froid; coupé en dés; 1/4 tasse (60 ml) d'eau glacée

Apprenez à réaliser une abaisse de pâte brisée parfaite : mélange granuleux, repos au frais, cuisson dorée. Idéal pour tartes et quiches! Prête en 30 minutes.

Préparation : 15 min
Réfrigération: 30 min

Portions 8 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage Five Roses
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
3/4 tasse (180 ml) de beurre froid, coupé en dés
1/4 tasse (60 ml) d'eau glacée

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Préparation

Dans le récipient du robot culinaire, combiner la farine, le sucre, le sel et le beurre. 'Pulser' jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. En laissant fonctionner le moteur, ajouter l'eau glacée. Verser sur une pellicule plastique et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes avant de l'utiliser. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Mettre la pâte entre deux feuilles de papier ciré et l'abaisser pour former un disque de 13 po (32,5 cm). Tapisser une assiette à tarte cannelée de 12 po (30 cm); replier le tour et piquer à la fourchette.

Tapisser l'abaisse de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.