Artichauts de la Trappe
Ceci est la recette de Artichauts de la Trappe.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min
Ingrédients
- 8 artichauts moyens ou 4 gros artichauts
- Jus et zeste d'un citron
- 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe (15 ml) de menthe fraîche
- 1 c. à soupe (15 ml) coriandre fraîche
- 4 oz (100 g) de fromage canadien La Trappe râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
- 4 oz (100 g) de fromage Feta canadien
- 2/3 tasse (150 ml) de vin blanc sec
- Une pincée de sel
- poivre du moulin au goût
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Préparation
Briser la tige de l'artichaut. Couper les feuilles extérieures autour du fond en préservant les feuilles tendres. Frotter les artichauts avec le jus de citron pour éviter l'oxydation. Trancher environ le tiers du dessus de chaque artichaut et enlever délicatement le foin poilu de l'intérieur avec une cuillère à thé. Placer les artichauts dans un grand bol d'eau légèrement citronnée.
Dans un bol à part, mélanger le fromage La Trappe canadien, les zestes de citron, la chapelure, l'ail, la menthe, la coriandre et la moitié du beurre fondu. Saler et poivrer.
Égoutter et assécher les artichauts et les remplir de la préparation au fromage. Remplir de Feta canadien sur le dessus. Déposer les artichauts dans un plat à gratin et verser le vin dessus. Ajouter le reste du beurre et de l'eau jusqu'à mi-hauteur des artichauts.
Mettre au four à 350 °F (180 °C) pour 35 minutes en arrosant souvent pour attendrir. À la fin de la cuisson, placer les artichauts sous le gril pour quelques minutes afin de gratiner la farce.
