Avocat panko avec pesto à l'Havarti

Name: Avocat panko avec pesto à l'Havarti
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1 tasse (250 ml) fromage Havarti canadien coupé en dés; 1/3 tasse (80 ml) de lait chaud; 1 c. à soupe (15 ml) de pesto au basilic maison ou du commerce; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé; 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage; Sel et poivre du moulin au goût; 1 oeuf; 2/3 tasse (160 ml) de chapelure panko; 2 avocats pelés; dénoyautés et coupés en 8 tranches (chacun); 2 - 3 c. à soupe (30-45 ml) de beurre fondu; Homemade Pesto; 2 tbsp (30 mL) pine nuts; 1 - 2 cloves garlic; 2 cups (500 mL) fresh basil leaves; 2 tbsp (30 mL) Canadian Parmesan grated; 2 - 3 tbsp (30 - 45 mL) olive oil; Salt and freshly ground pepper to taste

Les avocats peuvent mûrir très rapidement. Choisissez des avocats fermes, et prévoyez les utiliser dans les prochains jours.

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1 tasse (250 ml) fromage Havarti canadien coupé en dés
1/3 tasse (80 ml) de lait chaud
1 c. à soupe (15 ml) de pesto au basilic maison ou du commerce
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
Sel et poivre du moulin au goût
1 oeuf
2/3 tasse (160 ml) de chapelure panko
2 avocats pelés, dénoyautés et coupés en 8 tranches (chacun)
2 - 3 c. à soupe (30-45 ml) de beurre fondu
Homemade Pesto
2 tbsp (30 mL) pine nuts
1 - 2 cloves garlic
2 cups (500 mL) fresh basil leaves
2 tbsp (30 mL) Canadian Parmesan grated
2 - 3 tbsp (30 - 45 mL) olive oil
Salt and freshly ground pepper to taste

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Préparation

Préchauffer le grill du four.

Au robot culinaire ou dans un mélangeur, mélanger l'Havarti avec le lait chaud. Ajouter le pesto et le jus et le zeste de citron. Verser dans un bol et réserver.

Déposer la farine dans un plat et saler et poivrer. Dans un deuxième plat, battre l'oeuf avec un peu d'eau. Déposer la chapelure panko dans un troisième plat.

Enrober les tranches d'avocat de farine, les tremper dans l'oeuf et les enrober complètement de panko. Déposer les tranches d'avocat sur une plaque à biscuits légèrement enduite de beurre fondu. Les badigeonner délicatement avec le reste du beurre.

Griller au four 3 minutes. Retourner les tranches et griller 2 minutes de plus. Bien surveiller pour éviter de trop cuire.

Réchauffer le pesto à l'Havarti environ 30 secondes au micro-ondes et servir avec les tranches croustillantes d'avocat.

Astuces

La puissance des micro-ondes varie : chauffer le pesto à l'Havarti quelques secondes à la fois pour éviter de le cuire. S'il cuit, il caillera et perdra sa texture crémeuse.

Pour obtenir une recette de pesto maison, visiter allyouneedischeese.ca/Pesto

Autres fromages canadiens : Brick, Cheddar doux, Monterey Jack.