Barres aux canneberges

Ceci est la recette de Barres aux canneberges.

Portions 32 barres
cranberry bars

Ingrédients

  • Garniture
  • 1/2 tasse (125 ml) ch. de farine tout usage Five Roses et de cassonade légèrement tassée
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid en dés
  • Gâteau
  • 3/4 tasse (175 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés
  • 1/2 tasse (125 ml) de babeurre ou de yogourt nature
  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron Realemon**
  • 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage Five Roses
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de la Jamaïque moulu
  • Pincée de sel
  • 3 tasses (750 ml) de canneberges entières (si elles sont surgelées, les décongeler complètement à la température ambiante)
  • 3 cups (750 mL) whole cranberries (if using frozen, thaw completely and bring to room temp)

Préparation

Garniture :

Mélanger la farine avec la cassonade et la cannelle. Au couteau, incorporer le beurre jusqu'à la formation d'un mélange granuleux. Réserver. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Gâteau :

Défaire le beurre en crème mousseuse. En battant, incorporer le sucre et les oeufs. Ajouter le babeurre, le jus de citron et l'essence de vanille. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le poivre de la Jamaïque et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre; mélanger bien. Ajouter les canneberges.

Verser dans deux moules carrés de 8 po (2 litres) beurrés et égaliser la surface. Émietter la garniture à la surface. Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Refroidir au moins 10 minutes avant de découper.

Astuces

* Pour remplacer les oeufs liquides Oeuf-à-tout avec les oeufs entiers, consultez la table de conversion sur le site Web du producteur :www.burnbraefarms.com

** Le jus de citron Realemon peut être remplacer avec une quantité égale de jus de citron pressé.

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