Barres mochaccino glacées au chocolat
Présentez ces délicieuses barres double-chocolat dans de jolies coupes en papier.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min - 35 min
- Réfrigération: 3 h
Ingrédients
- Base de biscuit
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 1/2 tasse (125 ml) de poudre de cacao
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème canadien ramolli
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre ramolli
- 1 oeuf
- Glaçage au chocolat
- 1 boîte de 12 1/2 oz (385 ml) de lait évaporé
- 6 jaunes d'oeufs
- 2 tasses (500 ml) de sucre
- 1 1/4 tasse (310 ml) de poudre de cacao
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 4 c. à thé (20 ml) de café instantané
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 3/4 tasse (180 ml) d'amandes effilées rôties
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Préparation
Base de biscuit
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un plat allant au four de 7 x 11 po (18 x 28 cm) de papier d'aluminium, en prenant soin de laisser dépasser le papier de 2 po (5 cm) à chaque extrémité.
Dans un petit bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et le sucre. Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oeuf et mélanger à faible vitesse. Incorporer graduellement le mélange de farine à l'aide d'une cuillère de bois; mélanger jusqu'à obtention d'une texture granuleuse. Former une boule de pâte et la pétrir légèrement pour la rendre lisse. Presser au fond du moule préparé. Cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à fermeté. Refroidir.
Glaçage au chocolat
Dans une grande casserole à fond épais, fouetter le lait évaporé et les jaunes d'oeufs. Incorporer le sucre, le cacao, le beurre, le café et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant. Baisser le feu à moyen. Mijoter, en remuant avec une cuillère de bois, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange adhère à la cuillère. Retirer du feu et verser sur la base de biscuit refroidie. Si nécessaire, égaliser la surface.
Décorer d'amandes effilées. Faire prendre au froid puis trancher avec un couteau bien coupant trempé dans l'eau chaude.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 148 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 19 g |
| Matières grasses: | 8 g |
| Fibres: | 1.8 g |
| Sodium: | 52 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 51 mg |
| Fer: | 7 % |
| Magnésium: | 13 % |
| Phosphore: | 8 % |
| Riboflavine: | 7 % |
