Beurre au Cheddar et à l'oignon sur biftecks et épis de maïs

Dans une petite casserole, faire fondre 1 c. à thé (5 ml) de beurre à feu moyen-doux et faire revenir l'oignon 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit brun doré. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Dans un bol, mélanger 1/4 tasse (60 ml) de beurre avec le chou frisé, les pacanes et le Cheddar. Assaisonner de poivre, au goût. Façonner la préparation en forme de cylindre et recouvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.

Retirer quelques feuilles des épis de maïs et faire tremper les épis dans de l'eau froide, 30 minutes.

Préchauffer le barbecue à feu moyen. Cuire le maïs sur la grille environ 15 minutes, en le tournant régulièrement. Enlever de la grille et retirer le reste des feuilles.

Augmenter à feu moyen-vif. Remettre le maïs sur la grille, en le tournant souvent, jusqu'à ce que la grille laisse des marques. Cuire les biftecks de 3 à 4 minutes par côté, selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée.

Servir les biftecks et le maïs grillés garnis du beurre aromatisé coupé en rondelles.

Voici une autre méthode de cuisson du bifteck et des épis de maïs

Dans une poêle, faire fondre une petite quantité de beurre à feu moyen-vif et cuire les biftecks de 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée.

Déposer le maïs effeuillé dans une grande casserole. Ajouter 1 po (2,5 cm) d'eau au fond de la casserole et couvrir. Amener à ébullition à feu vif et cuire le maïs à la vapeur, à couvert, 7 à 10 minutes. Égoutter et servir.