Bibingka
Cette recette me tient particulièrement à cœur car mon père la préparait chaque année pour les fêtes. Je partage cette recette spéciale avec vous pour que vous puissiez la déguster avec votre famille pendant les fêtes de fin d'année !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1 boîte de mélange pour bibingka
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre blanc
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre canadien fondu
- 1 boîte de lait de coco
- 1/4 tasse (60 ml) de lait canadien
- 3 œufs de taille moyenne
- feuilles de bananier surgelées, décongelées et essuyées
- Pour les garnitures :
- 1 œuf salé, tranché en lanières ou en quartiers
- 1/2 tasse (125 ml) de cheddar canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de coco râpée
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Préchauffer le four à 450 F
Rincer les feuilles de bananier à l'eau et les éponger. Passer rapidement chaque feuille de bananier sur la cuisinière afin de les rendre souples pour les insérer dans les moules.
Découpez des cercles dans les feuilles de bananier pour tapisser les moules. Ils doivent être deux fois plus grands que le diamètre des moules ou assez grands pour couvrir le fond et les côtés, avec un peu d'excédent car ils ont tendance à rétrécir lorsqu'ils sont chauffés.
Tapisser les moules de feuilles de bananier et les badigeonner de beurre canadien. Mettre de côté.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajouter le mélange Bibingka.
Mélanger le sucre, le beurre canadien, le lait canadien et le lait de coco.
Répartir le mélange dans les moules. Veiller à ne pas remplir plus de la moitié de chaque moule avec le mélange, car il montera pendant la cuisson. Ajouter 2 à 3 tranches d'œuf salé sur chaque moule.
Cuire au four pendant 12 minutes. Retirer la plaque du four.
Une fois la cuisson terminée, sortir du four et badigeonner chaque Bibingka de beurre canadien. Les garnir ensuite de cheddar canadien râpé et de noix de coco râpée.
Servir chaud !
Astuces
En fonction de la taille du gâteau que vous préférez, cette recette peut donner :
- 2 moules ronds de 8 pouces
- 12 petits gâteaux
- 1 moule rond de 8 » ET 6 cupcakes
