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Biscuits au babeurre

Légers et feuilletés, ces biscuits au babeurre de base peuvent être servis à tout repas, à toute heure du jour. Ou essayez notre variante aux oignons caramélisés et au parmesan canadien !

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
Portions 4
Biscuits au babeurre

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à table (15 mL) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 mL) de sel
  • 1/2 tasse (125 mL) de beurre canadien non salé, froid et coupé en cubes
  • 1 tasse (250 mL) de babeurre canadien, froid, divisé
  • Variation aux oignons caramélisés et parmesan canadien
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'oignons caramélisés
  • 4 c. à table (60 mL) de fromage parmesan canadien râpé, divisé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette

Préparation

Préchauffer le four à 425˚F (220˚F). Dans un grand bol, mélanger ensemble avec un fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Frotter les cubes de beurre froid dans le mélange de farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Incorporer 3/4 tasse (175 ml) de babeurre canadien en remuant juste assez pour l'incorporer.

Transférer la pâte sur une surface légèrement enfarinée ; pétrir doucement de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se tienne (ne pas trop travailler la pâte). Abaisser la pâte en un carré de 4 pouces (8 cm), d'une épaisseur d'environ 1 pouce (2,5 cm). Couper en quatre carrés de 2 pouces (5 cm).

Placer les carrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin sulfurisé, en les espaçant uniformément. Badigeonner légèrement les biscuits avec le reste du babeurre.

Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Servir chaud ou à température ambiante.

Variation aux oignons caramélisés et parmesan canadien

Procédez aux étapes ci-dessus avec les modifications suivantes :

Incorporer le poivre au mélange de farine.

Après avoir frotté le beurre dans le mélange de farine, mélanger avec les oignons caramélisés, 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé et la ciboulette. Continuer la recette.

Après avoir badigeonné les biscuits de babeurre canadien, saupoudrer 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan canadien râpé sur le dessus avant la cuisson.

Astuces

Servir les biscuits de base avec de la confiture ou du beurre au miel chaud, si désiré.

Si vous préférez, vous pouvez aussi couper les biscuits en rondelles, en enroulant les restes au besoin.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
1 biscuit de base
Énergie: 470 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 52 g
Matières grasses: 25 g
Fibres: 2 g
Sodium: 1060 mg