Biscuits au babeurre

Name: Biscuits au babeurre
Yield: 4
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de farine tout usage; 1 c. à table (15 mL) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 mL) de bicarbonate de soude; 1 c. à thé (5 mL) de sel; 1/2 tasse (125 mL) de beurre canadien non salé; froid et coupé en cubes; 1 tasse (250 mL) de babeurre canadien; froid; divisé; Variation aux oignons caramélisés et parmesan canadien; 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre; 2 c. à soupe (30 ml) d'oignons caramélisés; 4 c. à table (60 mL) de fromage parmesan canadien râpé; divisé; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette

Légers et feuilletés, ces biscuits au babeurre de base peuvent être servis à tout repas, à toute heure du jour. Ou essayez notre variante aux oignons caramélisés et au parmesan canadien !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Portions 4

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 c. à table (15 mL) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 mL) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 mL) de sel
1/2 tasse (125 mL) de beurre canadien non salé, froid et coupé en cubes
1 tasse (250 mL) de babeurre canadien, froid, divisé
Variation aux oignons caramélisés et parmesan canadien
1/2 c. à thé (2 mL) de poivre
2 c. à soupe (30 ml) d'oignons caramélisés
4 c. à table (60 mL) de fromage parmesan canadien râpé, divisé
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le four à 425˚F (220˚F). Dans un grand bol, mélanger ensemble avec un fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Frotter les cubes de beurre froid dans le mélange de farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Incorporer 3/4 tasse (175 ml) de babeurre canadien en remuant juste assez pour l'incorporer.

Transférer la pâte sur une surface légèrement enfarinée ; pétrir doucement de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se tienne (ne pas trop travailler la pâte). Abaisser la pâte en un carré de 4 pouces (8 cm), d'une épaisseur d'environ 1 pouce (2,5 cm). Couper en quatre carrés de 2 pouces (5 cm).

Placer les carrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin sulfurisé, en les espaçant uniformément. Badigeonner légèrement les biscuits avec le reste du babeurre.

Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Servir chaud ou à température ambiante.

Variation aux oignons caramélisés et parmesan canadien

Procédez aux étapes ci-dessus avec les modifications suivantes :

Incorporer le poivre au mélange de farine.

Après avoir frotté le beurre dans le mélange de farine, mélanger avec les oignons caramélisés, 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé et la ciboulette. Continuer la recette.

Après avoir badigeonné les biscuits de babeurre canadien, saupoudrer 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan canadien râpé sur le dessus avant la cuisson.