Biscuits brownies au double chocolat

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2002. La saveur incomparable des brownies au chocolat dans un biscuit moelleux donne un délice exquis !

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 5 - 6 dz biscuits
double chocolate brownie cookies

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
  • 1 3/4 tasse (430 ml) de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de cacao
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de brisures de chocolat mi-sucrées
  • 3/4 tasse (180 ml) de pacanes rôties et hachées

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer légèrement deux grandes plaques à biscuits ou les enduire d'huile en vaporisateur.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre. Incorporer les œufs, un à la fois et l'extrait de vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel; incorporer à la préparation aux œufs, en alternant avec le lait, à raison de 3 ajouts d'ingrédients secs et 2 ajouts de lait. Incorporer les brisures de chocolat et les pacanes.

Déposer des cuillerées combles de pâte (15 ml) sur les plaques préparées, avec au moins 2 pouces de distance entre chaque. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit mou.

Variante

Biscuits brownies Forêt-NoireOmettre les pacanes. Ajouter 1 tasse (250 ml) de cerises séchées à la pâte.

Astuces

Pour préparer d'avance : déposer la pâte sur les plaques à biscuits et congeler jusqu'à fermeté; transférer dans un contenant hermétique; congeler jusqu'à 3 mois. Déposer la pâte surgelée sur les plaques; laisser reposer à température ambiante 10 minutes; cuire au four tel qu'indiqué. Augmenter le temps de cuisson à 12 minutes si nécessaire.

Conseil santé : Lait et biscuits ! Savourer un verre de lait avec ces biscuits est un excellent moyen de consommer les 2 à 4 portions quotidiennes de produits laitiers recommandées par le Guide alimentaire canadien.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 81 calories
Protéines: 1 g
Glucides: 12 g
Matières grasses: 4 g
Fibres: 0.8 g
Sodium: 67 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 1 % / 11 mg
Magnésium: 5 %
Fer: 4 %
Thiamine: 4 %
Folate: 4 %