Les Producteurs laitiers du Canada

Biscuits de fantaisie au Cheddar fort et aux fruits (Format Club de cuisine)

Cette pâte est rapide à préparer et facile à manipuler. Ces biscuits font de formidables sandwiches à la crème glacée.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 8 min - 12 min
  • Réfrigération: 3 h
Portions 48 biscuits
fancy cookies with aged cheddar and fruit cooking club size

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de beurre non salé à la température ambiante
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de Cheddar fort* canadien râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de fruits séchés au choix (abricots, canneberges, raisins, etc.) hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix au choix (pacanes, amandes, noisettes, etc.) hachées - facultatives

Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter graduellement l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine, le Cheddar, les fruits et les noix jusqu'à consistance lisse.

Diviser la pâte en quatre parts égales. Former un cylindre avec chaque part, d'environ 6 po (15 cm) de long et 2 po (5 cm) de diamètre; bien envelopper d'une pellicule de plastique et laisser refroidir au réfrigérateur, environ 3 heures, ou jusqu'à fermeté.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser des plaques à biscuits allant au four de papier parchemin.

Couper en tranches de 1/4 po (1/2 cm) d'épaisseur; déposer sur les plaques préparées, à 2 po les unes des autres. Cuire au four de 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. (Le temps de cuisson variera selon l'épaisseur des biscuits et la température de la pâte.) Laisser refroidir sur les plaques, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement. Répéter avec le reste de la pâte.

Astuces

Pour varier la forme des biscuits, abaisser la pâte refroidie de 1/4 po (1/2 cm) d'épaisseur sur une surface enfarinée et utilisez vos emporte-pièce favoris.

Conseil pour les Clubs de cuisine : Si vous mettez au four deux plaques à biscuits en même temps, tournez-les à mi-cuisson. Les biscuits peuvent être cuits, divisés et emballés dans des contenants hermétiques pour apporter à la maison.

Vous pouvez également emporter les cylindres préparés à la maison et les réfrigérer jusqu'à 3 jours, ou congeler jusqu'à 1 mois; décongeler pendant 20 minutes et cuire tel qu'indiqué. Plus obtenir plus de biscuits, répéter la recette autant de fois que nécessaire.

Pour changer le goût, remplacer le Cheddar fort canadien par du Gouda fort ou du Miranda.

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