Biscuits du festival des bateaux-dragons
Délectez-vous de ces adorables biscuits du festival des bateaux-dragons ! Ces biscuits au beurre en forme de zongzi allient le charme traditionnel à la douceur du beurre. Parfaits pour toutes les célébrations !
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 65g (1/4 tasse) de beurre canadien
- 26g (1/4 tasse) de sucre en poudre
- 20g d'œuf (légèrement battu)
- 1g sel
- 105g (4/3 tasse) de farine à faible teneur en gluten
- 1-2g de poudre de matcha
- 0.5-1g de cacao en poudre
- Un petit stylo en chocolat pour les décorations faciales (optionnel)
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Préparation
Ramollir le beurre canadien à température ambiante, ajouter le sucre en poudre, le sel et l'œuf. Mélanger doucement à l'aide d'une spatule.
Incorporer la farine à faible teneur en gluten. Mélanger grossièrement avec une spatule, puis pétrir en portant des gants.
Prendre 20 g de pâte et ajouter la poudre de cacao et prendre 60 g de pâte et ajouter la poudre de matcha. Bien pétrir, envelopper dans un film plastique et réfrigérer.
Diviser la pâte ordinaire en 12 portions et les façonner en boules. Utiliser une spatule pour ajuster la forme et obtenir un prisme triangulaire arrondi.
Aplatir la pâte aromatisée au matcha, la couper en lanières et les enrouler autour du triangle.
Faire des cordes avec la pâte chocolatée et faire des boucles à l'extérieur.
Réfrigérer pendant quinze minutes avant de passer au four.
Placer dans un four préchauffé à 300F (150 C) pendant 35 à 45 minutes (couvrir d'une feuille d'aluminium si la température du four est trop élevée).
[Facultatif] Faire fondre le stylo en chocolat dans de l'eau chaude, en presser un peu, utiliser un cure-dent pour dessiner les yeux et la bouche.
