Biscuits à la cannelle et aux céréales
Plongez dans une vague de nostalgie avec nos biscuits inspirés des céréales de notre enfance. Un mélange audacieux de biscuits au beurre décadents et de céréales à la cannelle qui plaira à tous les gourmands et les becs sucrés! Allez, à vos fourneaux!
- Préparation : 10-15 minutes
- Cuisson : 12-15 minutes
Ingrédients
- La pâte à biscuits:
- 1 1/4 t. (155 g) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2.5 g) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2.5 g) de sel
- 1/2 t. (115 g) de beurre canadien non salé (à température ambiante)
- 1/2 t. (100 g) de sucre blanc
- 1/4 t. (50 g) de cassonade
- 1 oeuf
- 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 1/3 t. (45 g) de céréales à la cannelle
- Le glaçage:
- 2/3 t. (120 g) de sucre à glacer
- 3 à 4 cuillères à soupe (45 à 60 ml) de lait canadien
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille
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Préparation
Préchauffer votre four à 350°F (180°C ) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Écraser les céréales dans un sachet de congélation ou au mixeur afin d’obtenir des morceaux de la taille d'une pépite de chocolat.
Dans un bol moyen, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre le beurre canadien ramolli, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Incorporer progressivement le mélange de farine dans le mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter les morceaux de céréales à la cannelle écrasés dans la pâte à biscuit et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient répartis de manière uniforme. Gardez-en un peu pour saupoudrer sur les biscuits décorés!
À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou à soupe, déposer des boules de pâte à biscuits sur la plaque avec le papier parchemin en les espaçant d’environ 5 cm.
Enfourner les biscuits au four durant 10 à 12 minutes à 350°F (180°C ).
Pendant que les biscuits cuisent, préparer le glaçage :
Dans un bol moyen, tamiser le sucre glace pour éliminer les grumeaux. Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait canadien et l'extrait de vanille dans le sucre glace tamisé. Mélanger bien jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et homogène. Si le glaçage est trop épais, ajouter la dernière cuillère à soupe de lait, une goutte à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, ajouter le glaçage à l’aide d’une cuillère ou tremper directement dans le bol en recouvrant uniquement la partie supérieure du biscuit.
Laisser le glaçage reposer pendant quelques secondes pour qu'il se solidifie légèrement, sans toutefois devenir complètement sec. Saupoudrer quelques morceaux de céréales écrasées supplémentaires sur le glaçage pour une touche décorative qui fait toute la différence!
Laisser le glaçage durcir complètement avant de manipuler ou de ranger les biscuits.
Bonne dégustation !
Astuces
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle à votre glaçage !
