Boeuf et riz au four avec garniture croustillante
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1990. Ceci est la recette de Boeuf et riz au four avec garniture croustillante .
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 25 min - 30 min
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de boeuf haché maigre
- 2 tasses (500 ml) de champignons frais hachés
- 3/4 tasse (180 ml) d'oignon haché
- 3/4 tasse (180 ml) de poivron vert haché
- 1 grosse gousse d'ail hachée
- 1 boîte de 7 1/2 oz (213 ml) de sauce tomate
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne
- 1/3 tasse + 2 c. à soupe (110 ml) de beurre
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 3 tasses (750 ml) de fromage Cheddar extra fort canadien râpé
- 3 tasses (750 ml) de riz cuit
- 3/4 tasse (180 ml) de céréales de riz croustillantes émiettées
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Préparation
Mélanger le boeuf, les champignons, l'oignon, le poivron vert et l'ail dans une grande poêle. Cuire et faire revenir à feu moyen, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits; égoutter le gras. Incorporer la sauce tomate et l'assaisonnement à l'italienne.
Verser dans un plat rectangulaire peu profond allant au four de 8 tasses (2 litres); réserver.
Faire fondre 4 c. à soupe (60 ml) du beurre dans une casserole moyenne. Ajouter la farine et la moutarde en remuant. Incorporer graduellement le lait. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirer du feu. Ajouter le fromage Cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le riz cuit; verser sur la viande dans le plat allant au four. Faire fondre le reste du beurre soit, 3 c. à soupe (45 ml); mélanger avec les céréales de riz grillées émiettées. Parsemer sur le plat. Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C), 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude et bouillonnante.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 676 calories |
| Protéines: | 35 g |
| Glucides: | 41 g |
| Matières grasses: | 41 g |
| Fibres: | 2.2 g |
| Sodium: | 1052 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 47 % / 515 mg |
| Vitamine B12: | 80 % |
| Zinc: | 69 % |
| Sélénium: | 63 % |
| Niacine: | 52 % |
