Boeuf Stroganov version légère
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Boeuf Stroganov version légère.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h 35 - 2 h 5
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de boeuf en cubes cru
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou d'huile végétale
- 1 petit oignon rouge haché
- Eau
- 1 c. à soupe (15 ml) de base de boeuf en poudre
- 1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomate
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
- 8-10 champignons émincés
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de persil séché
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature
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Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre ou l'huile. Saisir la viande. Couvrir la viande d'eau. Cuire à couvert, à feu moyen, pendant environ 60 à 90 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf le yogourt. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Ajouter le yogourt. Servir sur un nid de riz.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 167 calories |
| Protéines: | 20 g |
| Glucides: | 5 g |
| Matières grasses: | 7 g |
| Fibres: | 1.2 g |
| Sodium: | 220 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 4 % / 42 mg |
| Niacine: | 31 % |
| Vitamine B12: | 46 % |
| Vitamine B6: | 32 % |
| Zinc: | 39 % |
