Salade de poulet à l'avocat

Name: Salade de poulet à l'avocat
Yield: 4 portions
Ingredients: Laitues au choix; en quantité suffisante; 1 lb (450 g) de poulet cuit coupé en dés; 2/3 tasse (160 ml) de chair d'avocat en cubes; Jus d'un demi-citron; 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge en dés; Vinaigrette crémeuse à la ciboulette; 1/2 oignon rouge émincé; 2 c. à soupe (30 ml) d'estragon frais haché; 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette hachée; 1 tasse (250 ml) de yogourt nature; 2/3 tasse (160 ml) de mayonnaise; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre aromatisé au choix; Une pincée de sucre; Poivre au goût

Ceci est la recette de Salade de poulet à l'avocat.

Préparation : 15 min
Réfrigération: 1 h

Portions 4 portions

Ingrédients

Laitues au choix, en quantité suffisante
1 lb (450 g) de poulet cuit coupé en dés
2/3 tasse (160 ml) de chair d'avocat en cubes
Jus d'un demi-citron
1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge en dés
Vinaigrette crémeuse à la ciboulette
1/2 oignon rouge émincé
2 c. à soupe (30 ml) d'estragon frais haché
3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette hachée
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
2/3 tasse (160 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre aromatisé au choix
Une pincée de sucre
Poivre au goût

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Préparation

Tapisser généreusement le fond de quatre assiettes à salade avec la laitue. Déposer une bonne quantité de cubes de poulet et d'avocat sur chaque assiette. Mouiller avec le jus de citron. Napper de la vinaigrette.

Garnir avec le poivron rouge et les demi-tranches de citron. Servir froid avec un pain croûté.

Vinaigrette crémeuse à la ciboulett

Déposer les six premiers ingrédients dans le contenant d'un robot culinaire et réduire le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter la pincée de sucre et poivrer au goût. Bien mélanger.

Transférer dans un bol et réfrigérer 1 heure avant de servir.