Bouchées au beurre d'arachide
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2006. Impossible de se tromper avec ces petits biscuits qu'on peut avaler en une bouchée ! Ils disparaîtront sous vos yeux. Et personne ne devinera qu'ils contiennent de la farine de blé entier !
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
- 3/4 tasse (180 ml) de farine de blé entier
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 1/4 tasse (310 ml) de beurre d'arachide
- 1/3 tasse (80 ml) de de beurre ramolli
- 1 1/3 tasse (330 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de de lait
- 2 tasses (500 ml) de brisures de chocolat mi-sucré miniatures
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement deux grandes plaques à biscuits ou tapisser de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine tout usage et la farine de blé entier, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol séparé, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre d'arachide, le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les oeufs en battant jusqu'à consistance légère et crémeuse, puis l'extrait de vanille. Incorporer le mélange de farines en remuant, en alternant avec le lait, à raison de 3 ajouts de farine pour 2 ajouts de lait. Incorporer les brisures de chocolat en remuant.
Laisser tomber la pâte par cuillerées à thé (5 ml) sur les plaques à biscuits préparées, à au moins 1 po (2,5 cm) de distance. Cuire environ 10 minutes en tournant les plaques en cours de cuisson, ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit ferme mais que le centre soit encore tendre. Déposer sur une grille et laisser refroidir. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.
Astuces
Pour obtenir des biscuits plus gros, laisser tomber la pâte par c. à soupe (15 ml), à au moins 2 po (5 cm) de distance sur des plaques à biscuits et augmenter le temps de cuisson à environ 15 minutes.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 214 calories |
| Protéines: | 5 g |
| Glucides: | 27 g |
| Matières grasses: | 11 g |
| Fibres: | 1.8 g |
| Sodium: | 129 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 3 % / 28 mg |
| Magnésium: | 14 % |
| Niacine: | 13 % |
| Folate: | 10 % |
| Fer: | 8 % |
