Boulettes de viande au four

Name: Boulettes de viande au four
Yield: 32 boulettes
Ingredients: Boulettes de viande; 1 lb (450 g) de boeuf haché maigre; 1/4 tasse (60 ml) de chapelure; 1 Sachet de soupe aux champignons en portion individuelle (1 portion); 1/2 tasse (125 ml) de lait; Sauce au curry; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) poudre de curry; Une pincée de gingembre moulu; 3/4 tasse (180 ml) de crème 15 %; 1/2 tasse (125 ml) de consommé de boeuf; Sauce au fromage; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 3/4 c. à thé (3 ml) de moutarde sèche; 1 1/4 tasse (330 ml) de lait; 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar canadien râpé; Sauce aux champignons; 1 boîte de 10 oz (284 ml) de crème de champignons; 2/3 tasse (160 ml) de lait; 1 boîte de 10 oz (284 ml) champignons tranchés

Ceci est la recette de Boulettes de viande au four.

Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min

Portions 32 boulettes

Ingrédients

Boulettes de viande
1 lb (450 g) de boeuf haché maigre
1/4 tasse (60 ml) de chapelure
1 Sachet de soupe aux champignons en portion individuelle (1 portion)
1/2 tasse (125 ml) de lait
Sauce au curry
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) poudre de curry
Une pincée de gingembre moulu
3/4 tasse (180 ml) de crème 15 %
1/2 tasse (125 ml) de consommé de boeuf
Sauce au fromage
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
3/4 c. à thé (3 ml) de moutarde sèche
1 1/4 tasse (330 ml) de lait
1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar canadien râpé
Sauce aux champignons
1 boîte de 10 oz (284 ml) de crème de champignons
2/3 tasse (160 ml) de lait
1 boîte de 10 oz (284 ml) champignons tranchés

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Préparation

Préchauffer le four à 500 °F (260 °C).

Boulettes de viande

Dans un grand bol, mélanger le boeuf avec la chapelure, le sachet de soupe et le lait; façonner la préparation en 32 boulettes. Déposer les boulettes côte à côte dans un grand plat peu profond allant au four, tapissé de papier d'aluminium.

Cuire au four 8 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites; égoutter. Ajouter les boulettes de viande à l'une des sauces suivantes et servir avec du riz ou des nouilles.

Sauce au curry

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer la farine, la poudre de curry et la pincée de gingembre moulu, puis, graduellement, la crème et le consommé de boeuf. Cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.

Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml)Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Sauce au fromage

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre; incorporer la farine, la moutarde sèche, puis, graduellement, le lait. Cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu; laisser refroidir légèrement. Ajouter le Cheddar canadien râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml)Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Sauce aux champignons

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la crème de champignons et le lait. Ajouter les champignons tranchés égouttés. Cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.

Donne environ 2 1/2 tasses (625 ml) Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Astuces

Pour façonner rapidement des boulettes de viande de même taille, aplatissez la préparation à la viande sur une planche à découper de façon à former un grand carré de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur. Avec un couteau bien aiguisé, détaillez ce carré en 32 petits carrés puis, avec les mains mouillées, façonnez chacun d'eux en boulette.