Brioches magiques des Fêtes
Ceci est la recette de Brioches magiques des Fêtes.
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 35 min - 45 min
Ingrédients
- 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
- 1 sachet (2 c. à thé - 10 ml) de levure rapide
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème sure
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1 c. à soupe (15 ml) de sel
- 3 tasses (750 ml) de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- Garnitures:
- 1 tasse (250 ml) de sauce Alfredo
- 1/3 tasse (80 ml) de miettes de bacon
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
- 2 tasses (500 ml) de Brick canadien râpé
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans une casserole, faire chauffer ¾ tasse (180 ml) de lait et le sucre à feu doux jusqu’à dissolution. Retirer du feu, ajouter la levure et mettre de côté pendant que la levure gonfle.
Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème sure et le reste de lait (1/2 tasse – 125 ml). Ajouter le contenu de la casserole, le beurre fondu et le sel en fouettant.
Ajouter les deux farines en remuant avec une cuillère de bois. Finir d’ajouter les farines en mélangeant à la main, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Pétrir la pâte pendant quelques minutes sur une surface farinée.
Déposer la boule de pâte dans un grand bol beurré. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume, pendant environ 45 minutes.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle ait ½ po (1 cm) d’épaisseur. Badigeonner de sauce Alfredo et garnir de bacon, de persil et de Brick.
Enrouler la pâte sur elle-même en emprisonnant les garnitures. Couper le rouleau en 12 à 15 tranches et étendre celles-ci au fond d’un plat rectangulaire allant au four, préalablement beurré. Faire cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées. Servir chaud ou froid.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 270 calories |
| Protéines: | 10 g |
| Glucides: | 31 g |
| Matières grasses: | 12 g |
| Fibres: | 1.9 g |
| Sodium: | 689 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 164 mg |
| Sélénium: | 39 % |
| Folate: | 38 % |
| Thiamine: | 31 % |
| Riboflavine: | 24 % |
