Brochettes grillées de Feta canadien

Des frisottis de courgette disposés autour de cubes de Feta canadien et de tomates cerises font de ces brochettes grillées un ajout coloré aux repas d'été. Servir avec du poulet grillé et des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur ou servir dans un pain pita grec avec des légumes, du poulet en cubes et de la sauce crémeuse au citron, poivre et origan.

  • Préparation : 15 min - 20 min
  • Cuisson : 3 min - 5 min
Portions 8 brochettes
grilled canadian feta skewers

Ingrédients

  • Sauce crémeuse au citron, poivre et origan
  • 3/4 tasse (180 ml) de yogurt nature 3 %
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'origan frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) poivre fraîchement moulu
  • Brochettes de feta
  • 8 tranches de courgettes coupées sur la longueur, 1/8 po /3 mm d'épaisseur (environ 2)
  • 16 tomates cerises ou tomates raisins
  • 10 oz (300 g) de fromage Feta canadien coupé en cubes de 1 po (2 1/2 cm, environ 16)
  • 8 grosses olives vertes dénoyautées
  • 8 brochettes en bois de 10 po (25 cm)

Préparation

Sauce crémeuse au citron, poivre et origan

: Dans un petit bol, mélanger le yogurt, 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de l'origan, 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive, le zeste de citron, le sel et le poivre; réserver.

Brochettes de feta :

Enfiler chaque brochette avec 1 tranche de courgette délicatement enroulée en alternance autour des tomates cerises et des cubes de fromage Feta canadien et répéter, à raison de 2 tomates et 2 cubes de Feta canadien par brochette et en terminant avec une olive verte. Badigeonner les brochettes avec le reste de l'huile d'olive (1 c. à soupe/15 ml); réserver.

Préchauffer le barbecue bien graissé ou le gril à 450 °F (230 °C). Griller les brochettes, avec le côté du fromage Feta canadien en dessous, de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la grille laisse des marques, mais avant que le fromage ne fonde. Tourner les brochettes pour mettre les courgettes sur le dessous et griller 2 à 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Retirer et déposer dans une assiette; garnir avec le reste (1/2 c. à thé/2 ml) de l'origan.

Servir chaud, accompagné de Sauce crémeuse au citron, poivre et origan.

Astuces

Pour obtenir des tranches de courgettes minces et uniformes, utiliser une tranche à fromage ou une mandoline. Tremper les brochettes en bois ou en bambou dans l'eau froide 30 minutes avant de les utiliser, pour éviter qu'elles ne brûlent durant la cuisson.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 164 calories
Protéines: 7 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 1.2 g
Sodium: 694 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 21 % / 236 mg
Vitamine B12: 38 %
Riboflavine: 24 %
Phosphore: 15 %
Sodium: 694 %