Brochettes grillées de Feta canadien

Des frisottis de courgette disposés autour de cubes de Feta canadien et de tomates cerises font de ces brochettes grillées un ajout coloré aux repas d'été. Servir avec du poulet grillé et des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur ou servir dans un pain pita grec avec des légumes, du poulet en cubes et de la sauce crémeuse au citron, poivre et origan.

  • Préparation : 15 min - 20 min
  • Cuisson : 3 min - 5 min
Portions 8 brochettes
Brochettes grillées de Feta canadien

Ingrédients

  • Sauce crémeuse au citron, poivre et origan
  • 3/4 tasse (180 ml) de yogourt nature à 3 % M.G.
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'origan frais, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron, râpé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre fraîchement moulu
  • Brochettes de feta
  • 2 courgettes, coupées en biseau en environ 8 rondelles épaisses
  • 16 tomates cerises ou tomates raisins
  • 10 oz (300 g) de fromage Feta canadien, coupé en environ 16 gros cubes de 1 po (2,5 cm)
  • 8 grosses olives vertes dénoyautées
  • 8 brochettes en bois de 10 po (25 cm)

Préparation

Sauce crémeuse au citron, poivre et origan

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, 1 1/2 c. à soupe (22 ml) d'origan, 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive, le zeste de citron, le sel et le poivre. Réserver.

Brochettes de feta

Enfiler chaque brochette de 1 tranche de courgette, 1 cube de fromage Feta, 1 tomate cerise et 1 olive. Badigeonner les brochettes avec le reste de l'huile d'olive (1 c. à soupe/15 ml). Réserver.

Préchauffer le barbecue bien graissé ou le gril à 450 °F (230 °C). Griller les brochettes de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la grille laisse des marques, mais avant que le fromage ne fonde. Tourner les brochettes et griller 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Retirer du grill, déposer dans une assiette et garnir avec le reste de l'origan (1/2 c. à thé/2 ml). Servir chaud, accompagné de la Sauce crémeuse au citron, poivre et origan.

Astuces

Pour obtenir des tranches de courgettes minces et uniformes, utiliser une tranche à fromage ou une mandoline. Tremper les brochettes en bois ou en bambou dans l'eau froide 30 minutes avant de les utiliser, pour éviter qu'elles ne brûlent durant la cuisson.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 162 calories
Protéines: 7 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 1.1 g
Sodium: 569 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 18 % / 239 mg
Riboflavine: 32 %
Vitamine B12: 29 %
Vitamine B6: 16 %
Vitamine C: 16 %