Brownies marbrés au fromage à la crème et aux cerises

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2005. Quoi de plus succulent que l'harmonieux mariage des saveurs du fudge, du fromage à la crème et des cerises ! À savourer avec un verre de lait froid.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 50 min
Portions 24 brownies
cherry cream cheese marble brownies

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de beurre coupé en cubes
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de cacao
  • 2 tasses (500 ml) de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • Garniture de fromage à la crème aux cerises
  • 1 paquet de 8 oz (250 g) de fromage à la crème léger canadien ou de fromage à la crème régulier ramollis
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de cerises en pot ou de cerises en conserve égouttées

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir de papier d'aluminium un moule en métal de 13 x 9 po (33 x 23 cm), en laissant le papier dépasser de 2 po (5 cm) à chaque extrémité. Beurrer légèrement le papier d'aluminium.

Dans une tasse à mesurer en verre ou une casserole, mélanger le lait et le beurre. Faire chauffer au four à micro ondes à puissance moyenne (50 %) 3 ou 4 min en remuant souvent, ou sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que le lait soit tiède et le beurre fondu. Dans un grand bol, ajouter graduellement le lait dans le cacao en fouettant. Ajouter en fouettant le sucre, puis les oeufs et la vanille. Saupoudrer de farine et de sel; fouetter pour mélanger. Étendre environ les deux tiers de la pâte au chocolat dans le moule; réserver le reste de la pâte.

Garniture de fromage à la crème aux cerises

Dans un autre bol, avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec le sucre pour obtenir une consistance légère. Ajouter en battant la farine, puis l'oeuf et le lait. Incorporer les cerises en battant pour les écraser.

Verser la garniture de fromage à la crème aux cerises sur la pâte au chocolat dans le moule. Recouvrir du reste de la pâte au chocolat en la déposant à la cuillère et marbrer la pâte avec la pointe d'un couteau. Faire cuire 45 à 50 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Retirer le papier d'aluminium du moule en utilisant les pans qui dépassent comme poignées. Couper en carrés.

Astuces

Astuce culinaire : Ces brownies se congèlent bien. Enveloppez-les dans une pellicule plastique, puis dans le papier d'aluminium, ou encore dans un sachet pour congélation. Faites congeler jusqu'à trois mois. Pour décongeler, réfrigérez les brownies jusqu'au lendemain ou laissez-les à la température ambiante environ 1 heure.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 253 calories
Protéines: 5 g
Glucides: 35 g
Matières grasses: 12 g
Fibres: 1.7 g
Sodium: 196 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 43 mg
Fer: 10 %
Folate: 9 %
Magnésium: 11 %
Vitamine A: 11 %