Café au lait à la cannelle

Name: Café au lait à la cannelle
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de café filtre fort; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre; 2 tasses (500 ml) de lait; Cannelle moulue pour garnir

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2007. Ceci est la recette de Café au lait à la cannelle.

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Portions 2 portions

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de café filtre fort
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de lait
Cannelle moulue pour garnir

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Préparation

Dans une casserole ou une grande tasse à mesurer en verre, mélanger les ingrédients aromatiques (tel qu'indiqué). Incorporer le lait graduellement, en fouettant, jusqu'à consistance homogène. Faire chauffer dans la casserole à feu moyen ou au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) jusqu'à obtention de vapeur, de 3 à 5 minutes.

Verser dans deux bols à café au lait réchauffés ou de grandes tasses et saupoudrer ou garnir avec la cannelle.

Astuces

Faire chauffer le lait jusqu'à obtention de vapeur. S'il bouille, il pourrait se séparer et ne produira pas de mousse en le fouettant.

Pour mousser le lait: à l'aide d'un fouet à café au lait à piles, un fouet à main ou un accessoire à fouetter, fouetter le mélange de lait jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ou, transférer dans un mélangeur vertical ou un moussant à lait et mélanger jusqu'à obtention de mousse.

Pour les audacieux :

Café au lait façon Chai Remplacer le café avec du thé Chai bien fort.