Cake apéritif chorizo pistaches

Aussi coloré que savoureux, ce cake moelleux deviendra le compagnon idéal de tous vos cocktails.

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 40 min
Portions 1 pain
chorizo pistachio loaf

Ingrédients

  • 3/4 tasse (180 ml) de farine
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre de chili mexicaine
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 2 œufs battus
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
  • 1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
  • 1 oz (30 g) de chorizo sec en lardons
  • 1/4 tasse (60 ml) d’olives noires dénoyautées en dés
  • 3 c. à soupe (45 ml) de tomates séchées en dés
  • 1/3 tasse (80 ml) de pistaches écalées entières
  • 3 oz (90 g) de fromage suisse canadien râpé
  • Poivre du moulin au goût

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et positionner la grille au centre du four.

Chemiser un petit moule à pain de 5 3/4  X  3 1/4  X  2 1/4 po (13 X  8 X 5,5 cm)

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre chili et la poudre à pâte. Faire un puits et y verser les œufs battus, le beurre fondu, le yogourt et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.

Plier dans le mélange les lardons de chorizo, les olives, les tomates séchées, les pistaches, le fromage et le poivre.

Verser dans le moule préalablement beurré. Cuire au centre du four 40 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un petit couteau enfoncée au centre du cake en ressorte propre.

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant d’emballer dans une pellicule de plastique.

Couper en fines tranches au moment de servir. Parfait pour l’apéro.

Astuces

Ce cake est tout aussi délicieux lorsqu’on a une fringale. On le coupe en tranches un peu plus épaisses qu’on passe au grille-pain quelques secondes. Une fois bien emballé, le pain se conserve 2 mois au congélateur.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 214 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 13 g
Matières grasses: 15 g
Fibres: 1.2 g
Sodium: 300 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 20 % / 225 mg
Vitamine B12: 33 %
Sélénium: 23 %
Phosphore: 17 %
Folate: 15 %