Les Producteurs laitiers du Canada

Canapés souvlakis au poulet

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2009. Cette recette rapide et facile offre toute la saveur des souvlakis, sans l'assemblage des brochettes. Servir avec une salade verte croquante.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 4 - 8 portions
open faced chicken souvlaki pitas
Greek-inspired, the chicken souvlaki entrées presented in this video are prepared in no time. Sautéed chicken is added to a creamy sauce enhanced with lemon zest and then spread over lightly toasted pitas. Add a spoonful of cucumber yogurt sauce, and voilà, you’re done!

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 lb (450 g) de poulet désossé sans la peau, coupé en morceaux de 1 po (2 1/2 cm)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • Zeste râpé de 1 citron
  • 8 pitas de blé entier de 3 1/2 po (9 cm) ou 4 pitas de blé entier de 6 po (15 cm)
  • 1 tasse (250 ml) de concombre anglais coupé en dés (environ 1/4)
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 2 tomates hachées

Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, l'oignon, l'origan, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre et faire revenir environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ramollisse et commence à brunir. Ajouter le poulet et faire revenir environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Fouetter la farine dans le lait et verser dans la poêle; incorporer le zeste de citron en remuant. Cuire, en remuant souvent, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Assaisonner de sel et poivre au goût. Entre-temps, griller ou chauffer les pitas. Dans un bol, mélanger le concombre et le yogourt. Répartir le poulet et la sauce sur les pitas, ajouter une cuillerée de yogourt au concombre et parsemer des tomates.

Astuces

Utiliser le côté fin d'une râpe à fromage ou une râpe à zeste pour râper le zeste de citron.

Pour les audacieux : Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de tahini à la sauce avec le zeste de citron et garnir de 1/4 tasse (60 ml) de fromage Feta canadien émietté et d'olives noires.

Conseil santé : Ce plat santé constitue une excellente source de la famille des vitamines B. Ces nutriments importants aident votre corps à transformer les aliments en énergie pour se concentrer, travailler et jouer.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 409 calories
Protéines: 34 g
Glucides: 52 g
Matières grasses: 8 g
Fibres: 6 g
Sodium: 774 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 18 % / 203 mg
Magnésium: 49 %
Niacine: 80 %
Thiamine: 29 %
Vitamine B6: 41 %