Cannelloni au ricotta et épinards
Ce délicieux plat de cannelloni à la ricotta et aux épinards est rempli d'herbes fraiches, comme du basilic et du persil frais. Mais il est tout aussi savoureux avec des herbes séchées. Le mélange de sauce tomate et de sauce blanche confère à ce plat un côté réconfortant.
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 40 min - 45 min
Ingrédients
- Garniture
- 8 oz (250 g) de cannelloni
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1/3 tasse (80 ml) d'oignon haché
- 1 paquet (250 g) d'épinards surgelés blanchis, égouttés et hachés
- 3 tasses (750 ml) de jambon haché
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien
- 1 tasse (250 ml) de fromage ricotta ou de cottage canadiens
- 1 oeuf
- Sauce blanche
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Sauce tomate
- 2 tasses (500 ml) de sauce tomate
- 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
- Une pincée de piment de Cayenne
- 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan canadien
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
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Préparation
Cuire les cannelloni selon les directives de l'emballage. Égoutter.
Garniture
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer les épinards; cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Retirer du feu; ajouter le jambon, les fromages, l'œuf et l'assaisonnement au goût.
Sauce blanche
Dans une casserole, combiner le beurre et la farine et mélanger jusqu'à formation de bulles. Ajouter graduellement le lait et le sel et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement environ 10 minutes.
Préparer la sauce tomate, assaisonner de basilic et de piment de Cayenne, au goût.
Assemblage des cannelloni
Verser 1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Farcir les cannellonis cuits de la garniture au jambon. Déposer sur la sauce tomate. Verser la sauce blanche sur toute la préparation; garnir du reste de sauce tomate. Parsemer de fromage Parmesan et de persil.
Cuire au four, à couvert, à 375 °F (190 °C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 489 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 40 g |
| Matières grasses: | 25 g |
| Fibres: | 3.4 g |
| Sodium: | 1140 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 28 % / 303 mg |
| Sélénium: | 88 % |
| Folate: | 65 % |
| Thiamine: | 62 % |
| Vitamine B12: | 51 % |
