Caramel fondant au beurre

Name: Caramel fondant au beurre
Yield: 650 ml / 2 1/2 t.
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de beurre; 2 tasses (500 ml) de cassonade bien tassée; 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %; 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs

Ceci est la recette de Caramel fondant au beurre.

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Portions 650 ml / 2 1/2 t.

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de cassonade bien tassée
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs

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Préparation

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole de taille moyenne. En brassant, ajouter la cassonade, la crème à fouetter et le sirop de maïs. Amener à ébullition, en brassant à feu moyen.

Laisser refroidir, en brassant occasionnellement (la sauce épaissira en refroidissant). Servir tiède ou à température ambiante.

Astuces

VariantesPréparer la recette avec seulement 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter. Refroidir. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de scotch ou de liqueur de scotch.

Pour une Sauce au beurre et au rhum, ajouter de l'extrait de rhum, au goût.

En remuant, verser 1 tasse (250 ml) de noix mélangées, de noix de cajou ou de noix de macadamia, salées et rôties et hachées.

Couverte, la sauce peut être conservée jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.