Les Producteurs laitiers du Canada

Cari de poulet et de poivrons doux

Préférées de nos diététistes

Par Josée Robitaille

En quelques étapes simples, vous obtenez un repas absolument savoureux.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 4 portions
chicken and sweet pepper curry

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) beurre
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma moulu
  • 4 Demi-poitrines de poulet sans la peau et désossées coupées en 3
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 oignon finement haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
  • 1 poivron rouge ou jaune finement haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de yogourt grec nature
  • Sel et poivre au goût
  • Coriande fraîche au goût

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter le cari et le curcuma. Saler le poulet, le déposer dans la poêle et cuire 3 minutes. Retourner le poulet, ajouter l’ail et l’oignon, et cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon et la pâte de tomate, couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes.

Ajouter le poivron et cuire 3 minutes. Retirer le poulet. Prélever un peu de sauce et la mélanger au yogourt. Diluer la fécule de maïs avec un peu d’eau, l’ajouter à la sauce et porter à ébullition. Ajouter le yogourt, réchauffer sans faire bouillir et rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz et des légumes. Garnir de coriandre si désiré.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 282 calories
Protéines: 37 g
Glucides: 11 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 1.7 g
Sodium: 193 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 10 % / 109 mg
Niacine: 55 %
Sélénium: 74 %
Vitamine B6: 67 %
Vitamine C: 69 %