Carrés de kalakand
Pour Diwali, je prépare mon dessert préféré, le Kalakand, le plus délicieux des fudges indiens qui fondent dans la bouche ! Ce plat a quelque chose de réconfortant et l'utilisation des meilleurs ingrédients fait toute la différence.
- Cuisson : 30 minutes
- Préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 425 g. de fromage ricotta canadien
- 1 cuillère à table (15 ml) de beurre canadien
- Une boîte de lait concentré sucré canadien
- 1 cuillère à table (15 ml) de sucre
- 1⁄4 c. à thé (1,25 ml) de cardamome en poudre
- Pistaches et amandes hachées pour la garniture
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Dans une poêle antiadhésive, mélanger le fromage ricotta canadien, le sucre et le lait concentré canadien. Bien mélanger.
Faire chauffer le mélange à feu doux ou moyen, en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne colle et ne brûle. Au début, le mélange paraîtra liquide, mais il s'épaissira au fur et à mesure de la cuisson.
Poursuivre la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée et que le mélange ressemble à des miettes molles. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la chaleur et de la teneur en eau.
Ajouter une cuillère à table de beurre canadien et cuire encore deux minutes, puis incorporer la cardamome en poudre et retirer du feu.
Graisser un plateau avec du beurre canadien ou le tapisser de papier sulfurisé. Verser le mélange de kalakand dans la plaque, l'aplatir à l'aide d'une spatule et saupoudrer de pistaches et d'amandes concassées.
Laisser refroidir légèrement, puis réfrigérer pour faire durcir. Une fois le gâteau ferme, coupez-le en carrés et dégustez-le ! Le gâteau reste frais jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
