Carrés marbrés de gâteau au fromage au lait de poule épicé et canneberges
Délectez vos invités avec ces bouchées décadentes de gâteau au fromage à la crème canadien, parfumées à la cannelle et à la muscade, et couronnées d’un tourbillon festif de canneberges.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min
- Réfrigération: 2 hours
Ingrédients
- Pour les canneberges effet marbré:
- 1 ½ tasse (375 mL) de canneberges fraîches
- ½ tasse (125 mL) de sucre
- ¼ tasse (60 mL) d’eau
- Pour la croûte:
- 1 ½ tasse (375 mL) de biscuits Graham émiettés
- 5 c. à soupe (75 mL) de beurre canadien fondu
- 2 c. à soupe (30 mL) de sucre
- Pour la garniture au gâteau au fromage:
- 16 oz (2 paquets) de fromage à la crème canadien
- ¾ tasse (180 mL) de lait canadien
- ½ tasse (125 mL) de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 c. à thé (5 mL) de cannelle
- ¼ c. à thé (1,25 mL) de muscade
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Préparation
Canneberges effet marbré
Dans une petite poêle, mélanger les canneberges, le sucre et l’eau.
Cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe (environ 10 minutes).
Retirer du feu, laisser refroidir puis passer au mixeur jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Réserver.
Croûte
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol moyen, mélanger les biscuits Graham émiettés, le beurre canadien fondu et le sucre.
Étaler et presser uniformément le mélange dans un plat de cuisson de 9 po x 9 po tapissé de papier parchemin.
Cuire pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
Garniture au gâteau au fromage
Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème jusqu’à onctuosité.
Ajouter le lait canadien, le sucre, les œufs, la cannelle et la muscade. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit parfaitement combiné et que la texture soit crémeuse.
Assembler et créer l’effet marbré
Verser la garniture au gâteau au fromage sur la croûte refroidie.
Déposer de petites cuillerées de sauce aux canneberges sur la garniture.
Utiliser un couteau pour créer délicatement des tourbillons de sauce aux canneberges et ainsi créer un effet marbré.
Cuisson
Cuire à 350°F (180°C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit bien pris (le centre doit être légèrement tremblotant).
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de couper la préparation en barres.
C’est l’heure de déguster!
Trancher le gâteau en barres et le tour est joué! Ranger les restes dans un contenant hermétique et conserver au frigo jusqu’à 5 jours.
