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Casserole saucisse kale et pommes de terre

Chou vert frisé, fenouil et pomme de terre forment un excellent trio-santé qui plaira aux grands comme aux petits!

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 40 min
Portions 4 - 6
sausage kale and potato casserole

Ingrédients

  • 1 gousse d’ail
  • 3 tasses (115 g) de feuilles de chou frisé “kale” sans la tige, hachées
  • 1 poireau la partie blanche et vert pâle, hachées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 4 saucisses italiennes cuites, tranchées
  • 4 pommes de terre moyennes pelées, cuites, tranchées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
  • 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure nature
  • 1/3 tasse (80 ml) de fromage parmesan canadien

Préparation

Beurrer un plat carré de 23 cm (9 po) allant au four et frotter avec une demi-gousse d’ail.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le chou frisé 3 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide et essorer. Réserver.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une très grande poêle, fondre le beurre et y faire suer les poireaux et les graines de fenouil 8 minutes sans coloration. Ajouter le chou frisé et cuire 1 minute en remuant. Assaisonner de sel et poivre.

Transférer dans le plat beurré.  Ajouter la saucisse puis les pommes de terre sur le dessus.

Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter la farine.

Cuire 2 minutes puis ajouter le lait. Porter à ébullition en mélangeant constamment à l’aide d’un fouet.

Cuire 2 minutes, puis ajouter la muscade et assaisonner de sel et poivre au goût.

Verser la sauce sur les pommes de terre, saupoudrer de chapelure et de fromage.* Cuire 30 minutes au centre du four.

Astuces

À partir de cette étape, on peut couvrir le plat d’une pellicule de plastique et réserver au réfrigérateur pour terminer la cuisson le lendemain.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 497 calories
Protéines: 18 g
Glucides: 36 g
Matières grasses: 32 g
Fibres: 4.8 g
Sodium: 633 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 21 % / 234 mg
Sélénium: 41 %
Thiamine: 43 %
Vitamine B12: 56 %
Vitamine C: 65 %