Chaudrée de légumes au Gouda canadien
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Chaudrée de légumes au Gouda canadien.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon moyen haché
- 2 tasses (500 ml) de chou-fleur haché
- 2 tasses (500 ml) de brocoli haché
- 2 tasses (500 ml) de carotte râpée
- 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sodium non dilué
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Gouda canadien râpé
- Salt and pepper to taste
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Préparation
À feu modéré, faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire sauter les oignons jusqu'à tendreté sans coloration. Ajouter les légumes et le bouillon de poulet non dilué. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
Dans un bol, lier peu à peu, à l’aide d’un fouet, le lait à la farine pour obtenir un mélange lisse. Verser dans la casserole en brassant. Faire cuire en mélangeant à feu modéré jusqu’à ébullition et épaississement. Retirer du feu. Ajouter 1 tasse (250 ml) de fromage en brassant pour faire fondre.
Garnir chaque bol avec le reste du fromage et servir.
Astuces
Pour faire changement, utiliser un autre fromage canadien : Essayez avec du Cheddar, du Monterey Jack, du Suisse ou du Havarti.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 228 calories |
| Protéines: | 14 g |
| Glucides: | 19 g |
| Matières grasses: | 11 g |
| Fibres: | 3.3 g |
| Sodium: | 346 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 31 % / 340 mg |
| Vitamine C: | 77 % |
| Vitamine A: | 48 % |
| Vitamine B12: | 44 % |
| Folate: | 31 % |
