Chaudrée de légumes au romarin
À base de lait, de vos légumes préférés et rehaussée d’une touche de romarin, cette chaudrée est nourrissante, revigorante et réconfortante. Au moment de servir, saupoudrer copieusement de fromage Monterey Jack et de cheddar canadiens. Les enfants ont-ils vraiment besoin de savoir que c’est bon pour eux ?
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) d'oignon coupés en dés
- 1 tasse (250 ml) de poireau la partie blanche, en dés
- 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
- 1 tasse (250 ml) de carottes en dés
- 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de romarin séché
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 6 tasses (1.5 l) de lait chauffé
- 2 tasses (500 ml) de brocoli coupé en dés
- 3 tasses (750 ml) de bébés épinards
- 1/2 tasse (125 ml) de Monterey Jack canadien râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de Cheddar canadien orange râpé
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons, le poireau, le céleri, les carottes et le romarin, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Incorporer la farine et faire revenir 2 minutes. Ajouter le lait lentement, en prenant soin de bien remuer. Ajouter le brocoli et mijoter, à découvert, 10 minutes — ne pas laisser bouillir. Saler et poivrer au goût. Ajouter les épinards, remuer jusqu’à ce qu’ils ramollissent et servir.
Avant de servir, parsemer chaque bol de fromage.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 272 calories |
| Protéines: | 15 g |
| Glucides: | 25 g |
| Matières grasses: | 13 g |
| Fibres: | 2.9 g |
| Sodium: | 279 mg |
