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Chaudrée de légumes de la récolte

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Ceci est la recette de Chaudrée de légumes de la récolte .

  • Préparation : 25 min - 30 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 6 portions
chaudree de legumes de la recolte

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché
  • 4 tasses (1) de légumes frais ou surgelés, coupés en dés (petits pois, courgettes, haricots verts, carottes, pommes de terre, navets, céleri, etc.)
  • 2 tasses (500 ml) de tomates en boîte égouttées et hachées
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 4 tasses (1 l) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de macaroni cuit
  • Fromage parmesan canadien râpé, au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les légumes et faire revenir 2 minutes; ajouter les tomates, le bouillon, les herbes et l’assaisonnement. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer le lait et les macaroni; bien chauffer.

Servir chaud, garni de croûtons à l’ail et de persil frais haché. Accompagner de fromage Parmesan canadien et de pain frais croûté.

Astuces

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