Les Producteurs laitiers du Canada

Chaudrée de poulet et légumes

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1998. Le temps vous manque ? Cette chaudrée nourrissante peut aussi se faire avec vos légumes congelés favoris plutôt que des carottes et des poivrons demandés. Pour y mettre un peu de piquant, saupoudrez-la de fromage Parmesan canadien.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 8 portions
chicken vegetable chowder

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de poireau émincé ou d'oignon haché
  • 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en dés
  • 1 tasse (250 ml) de carottes émincées
  • 1 tasse (250 ml) de poivron rouge en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de pâtes courtes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 1 boîte de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet
  • 3 1/2 tasses (875 ml) de lait
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
  • 1 tasse (250 ml) de bouquets de brocoli
  • 2 tasses (500 ml) de poulet coupé en dés
  • Sel et poivre au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans un grand fait-tout, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau 1 minute. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les poivrons rouges, les pâtes, l'ail et la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, le lait, l'aneth et le zeste de citron puis amener à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter très doucement 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter le brocoli et le poulet et continuer à faire mijoter doucement à couvert 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le brocoli tendre.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 208 calories
Protéines: 17 g
Glucides: 23 g
Matières grasses: 5 g
Fibres: 2.1 g
Sodium: 389 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 23 % / 156 mg
Niacine: 93 %
Vitamine A: 47 %
Vitamine B6: 40 %
Vitamine C: 29 %