Chaudrée potagère au Cheddar (Format Club de cuisine)

Name: Chaudrée potagère au Cheddar (Format Club de cuisine)
Yield: 12 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) d'oignon haché; 4 tasses (2 l) de bouillon de poulet; 10 tasses (2.5 l) de macédoine de légumes surgelés; 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de paprika; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche; 4 tasses (1 l) de lait; 4 tasses (1 l) de fromage Cheddar canadien râpé; Sel et poivre au goût; Fromage Cheddar canadien râpé pour garnir les bols de soupe; Additional shredded Canadian Cheddar cheese to garnish soup bowls

Voici une recette idéale pour servir des légumes à votre famille; souvenez-vous d'utiliser une combinaison de légumes parmi leurs favoris. Servir avec de petits pains de blé entier, pour un repas satisfaisant et réconfortant.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 12 portions

cheddar vegetable chowder cooking club size

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
4 tasses (2 l) de bouillon de poulet
10 tasses (2.5 l) de macédoine de légumes surgelés
1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
4 tasses (1 l) de lait
4 tasses (1 l) de fromage Cheddar canadien râpé
Sel et poivre au goût
Fromage Cheddar canadien râpé pour garnir les bols de soupe
Additional shredded Canadian Cheddar cheese to garnish soup bowls

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté, 3 à 5 min. Ajouter l'eau et le mélange de bouillon de poulet et amener à ébullition à feu vif. Ajouter les légumes et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire 10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.

Incorporer la farine au lait et verser graduellement dans la casserole, avec le paprika et la moutarde. Cuire en remuant souvent, environ 5 minutes, ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Ajouter le fromage Cheddar canadien et mélanger pour faire fondre. Saler et poivrer au goût. Parsemer chaque portion du Cheddar canadien supplémentaire.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine :Pour rapporter à la maison, diviser la soupe dans des contenants et étiqueter avec le nom et la date. Emballer le fromage râpé supplémentaire pour la garniture. Réchauffer la soupe sur la cuisinière à feu moyen ou au four micro-ondes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.