Chaudrée réconfortante aux légumes
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1989. Ceci est la recette de Chaudrée réconfortante aux légumes .
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 tranches de bacon coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
- 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce à la viande
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
- 2 tasses (500 ml) de macédoine de légumes surgelée
- 1/2 tasse (125 ml) de fusilli
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter; conserver le gras. Mettre le bacon de côté. Cuire l'oignon dans le gras de bacon, jusqu'à tendreté.
Incorporer le bouillon de boeuf, la sauce à la viande, l'eau et le basilic. Ajouter les légumes et les pâtes. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélanger le lait et la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer à la chaudrée. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Sapoudrer de bacon réservé et de fromage Parmesan canadien sur chaque portion, au goût.
Astuces
1 portion = 1 tasse (250 ml)
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 175 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 23 g |
| Matières grasses: | 6 g |
| Fibres: | 2.1 g |
| Sodium: | 572 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 11 % / 119 mg |
| Niacine: | 26 % |
| Vitamine A: | 26 % |
| Riboflavine: | 19 % |
| Sélénium: | 17 % |
