Chaudrée réconfortante aux légumes

Name: Chaudrée réconfortante aux légumes
Yield: 7 portions
Ingredients: 2 tranches de bacon coupées en dés; 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché; 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf; 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce à la viande; 1 tasse (250 ml) d'eau; 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché; 2 tasses (500 ml) de macédoine de légumes surgelée; 1/2 tasse (125 ml) de fusilli; 2 tasses (500 ml) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; Sel et poivre au goût

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1989. Ceci est la recette de Chaudrée réconfortante aux légumes .

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Portions 7 portions

Ingrédients

2 tranches de bacon coupées en dés
1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce à la viande
1 tasse (250 ml) d'eau
1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
2 tasses (500 ml) de macédoine de légumes surgelée
1/2 tasse (125 ml) de fusilli
2 tasses (500 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
Sel et poivre au goût

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Préparation

Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter; conserver le gras. Mettre le bacon de côté. Cuire l'oignon dans le gras de bacon, jusqu'à tendreté.

Incorporer le bouillon de boeuf, la sauce à la viande, l'eau et le basilic. Ajouter les légumes et les pâtes. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélanger le lait et la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer à la chaudrée. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Sapoudrer de bacon réservé et de fromage Parmesan canadien sur chaque portion, au goût.