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Chaussons géants aux épinards et au fromage Feta

Ceci est la recette de Chaussons géants aux épinards et au fromage Feta.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 25 min - 30 min
  • Réfrigération: 30 min
Portions 4 chaussons
giant spinach and feta cheese turnovers

Ingrédients

  • 5 tasses (1.25 l) d'épinards frais lavés, essorés et hachés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de blancs de poireaux hachés
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Feta canadien émietté
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar doux canadien râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 2 oeufs
  • 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
  • 4 carrés de pâte au beurre
  • 1 oeuf battu
  • Pâte au beurre
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1 oeuf
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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans une poêle, faire suer les épinards jusqu'à ce qu'ils diminuent de volume. Les essorer, les hacher et les mettre dans un grand bol. Ajouter le poireau, les fromages Cheddar et Feta canadiens, les noix, les trois herbes fraîches et bien mélanger. Saler et poivrer.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la fécule de maïs. Ajouter au mélange d'épinards et bien mélanger.

Sur une surface enfarinée, abaisser chaque boule (4) de pâte pour en faire un cercle. Déposer 1/4 du mélange d'épinards sur chaque moitié d'abaisse. Rabattre l'autre moitié et sceller le chausson à l'aide d'une fourchette ou en pressant des doigts. Badigeonner d'oeuf battu.

Déposer les chaussons sur une plaque beurrée et cuire de 20 à 25 minutes au four.

Servir aussitôt. Accompagner d'une salade de haricots verts.

Pâte au beurre

Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre, le lait et l'oeuf. Verser les ingrédients liquides d'un trait sur les ingrédients secs. Travailler le mélange avec les mains ou à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange assez élastique. Former une boule.

Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.

Diviser la pâte en 4 boules. Abaisser sur une surface enfarinée et couper en cercles.

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