Chaussons à la Ricotta et au poulet
Ce mets délicieux est parfait pour recevoir des invités à dîner, avec sa pâte phyllo délicate et croustillante qui enrobe une garniture à la Ricotta et au poulet.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) chair de poulet de dinde ou de canard, cuite et coupée en petits dés
- 1/2 c. à thé (2 ml) de mélange cinq-épices chinois
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 oignons verts hachés
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
- 6 tasses (1.5 l) de jeunes épinards divisés
- 1 1/2 tasse (375 ml) Ricotta canadienne
- Sel et poivre du moulin
- 4 à 6 feuilles de pâte phyllo
- 4 c. à soupe (60 ml) beurre fondu divisé
- 1 tasse (250 ml) de cresson
- 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
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Préparation
Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le poulet avec le cinq-épices chinois, l'ail et l'oignon vert, 2 à 3 minutes, à feu moyen-vif. Ajouter le basilic et 2 tasses (500 ml) d'épinards et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter la Ricotta. Assaisonner de sel et de poivre.
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo, badigeonner d'un peu de beurre fondu et plier en deux afin de former un rectangle d'une longueur de 8 1/2 po (12 cm).
Former un cylindre avec une partie de la préparation et déposer sur l'extrémité courte de la feuille de phyllo. Rouler une fois et serrer les bouts en dessous. Rouler de nouveau, sans serrer, et badigeonner du reste de beurre pour sceller le bout. Répéter l'opération avec les autres feuilles de pâte de phyllo. Déposer sur une plaque à biscuits et cuire au four 15 minutes.
Entre-temps, mélanger le reste des épinards avec le cresson et la coriandre dans un bol. Arroser légèrement de sauce soya et assaisonner de poivre. Répartir dans les assiettes. Couper les chaussons en deux et ajouter aux assiettes.
Astuces
Fromages canadiens qu'on peut substituer à la Ricotta : fromage à la crème, Mascarpone.
Valeur nutritive
Par portion| Energy: | 326 Calories |
| Protein: | 21 g |
| Carbohydrate: | 14 g |
| Fat: | 21 g |
| Fibre: | 1.3 g |
| Sodium: | 388 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 16 % / 181 mg |
| Sélénium: | 51 % |
| Folate: | 43 % |
| Vitamine A: | 33 % |
| Vitamine C: | 26 % |
