Chou-fleur gratiné
Ceci est la recette de Chou-fleur gratiné.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur coupé en bouquets ou un brocoli ou un mélange des deux
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 2 tasses (500 ml) de champignons frais émincés
- 1/3 tasse (80 ml) de céleri haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde sèche
- 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse* canadien râpé
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse (125 ml) de flocons de maïs émiettés
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant; égoutter.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre 1/4 de tasse (60 ml) de beurre. A feu moyen, y sauter les champignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Incorporer d'abord la farine et la moutarde sèche, puis, graduellement, le lait.
Cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Retirer du feu; ajouter le fromage Suisse canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût.
Mettre le chou-fleur dans un plat rectangulaire de 6 tasse (1,5 litre), peu profond et allant au four. Le couvrir de sauce. Mélanger les flocons de maïs émiettés avec 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu; répartir sur la sauce.
Cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien chaud.
Astuces
* Variez la saveur de ce plat en remplaçant le fromage Suisse par d'autres sortes de fromages canadiens : Cheddar ou Colby.
