Chou-fleur à la sauce Mornay au St-Pierre de Saurel
Ceci est la recette de Chou-fleur à la sauce Mornay au St-Pierre de Saurel.
- Préparation : 5 min - 10 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 2 têtes de brocoli
- 1 oignon émincé
- 3 oeufs durs en quartiers
- 6 tomates cerises coupées en deux (facultatif)
- 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure
- Sauce
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1 3/4 tasse (430 ml) de lait
- 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de cuisson du chou-fleur et du brocoli
- 5 oz (150 g) de fromage St-Pierre de Saurel canadien râpé
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre noir du moulin au goût
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Préparation
Couper le chou-fleur et le brocoli en bouquets de tailles inégales. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée, faire cuire les légumes 5 minutes. Ils doivent rester fermes, al dente.
Égoutter en réservant 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de cuisson des légumes pour la sauce. Mettez les légumes et les quartiers d'oeufs durs dans un plat allant au four.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et laisser cuire pendant 1 minute en brassant. Verser peu à peu le mélange de lait et de bouillon de cuisson, en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bien lisse. Baissez le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. Incorporer les trois quarts du fromage St-Pierre de Saurel canadien, poivrer, saler si nécessaire et ajouter 1 pincée de muscade.
Préchauffer le gril. Napper les légumes de sauce et ajouter éventuellement les tomates. Mélanger le reste du fromage St-Pierre de Saurel canadien avec la chapelure et en saupoudrer les légumes. Faire griller jusqu'à ce que la sauce bouillonne et qu'elle prenne une belle couleur brune. Servir aussitôt.
