Clafoutis aux bananes cuit au four

Le mot « clafoutis » semble désigner un dessert sophistiqué, alors que c’est aussi facile à préparer qu’une pâte à crêpe. La version traditionnelle se prépare avec des pommes, des cerises ou des abricots, quand ils sont en saison. Cette version aux bananes peut se préparer en tout temps de l’année!

  • Préparation : 5 min - 10 min
  • Cuisson : 35 min
Portions 6 portions
banana clafouti

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
  • 1/4 tasse (50 ml) de sucre granulé
  • 1/8 c. à thé (.5 ml) de sel
  • 4 œufs
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 2 bananes
  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron fraîchement pressé

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer un plat à tarte profond en verre de 9 po (23 cm) ou un plat en verre allant au four de 8 po (20 cm).

Dans un bol, fouetter la farine avec le sucre et le sel; incorporer les œufs et la vanille jusqu’à consistance homogène. Incorporer graduellement le lait jusqu’à consistance mousseuse. Réserver.

Couper les bananes en tranches minces et les déposer dans un bol contenant le jus de citron. Remuer délicatement pour enrober. Disposer les tranches de banane au fond du plat préparé, en les faisant légèrement chevaucher. Verser délicatement la préparation au lait sur les bananes.

Cuire au four préchauffé environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit brun doré et que le centre soit gonflé. Laisser refroidir sur une grille 15 minutes. Servir chaud ou laisser refroidir complètement.

Astuces

Utilisez des bananes qui sont mûres et sucrées (avec quelques taches brunes sur la peau), mais encore assez fermes pour demeurer entières une fois tranchées.

Toujours casser les œufs dans un petit bol séparé avant de les ajouter à la pâte afin d’éviter que des morceaux de coquille d’œuf se retrouvent dans le reste des ingrédients.

Retirer les pointes de clafoutis de l’assiette à tarte et les transférer dans des assiettes de service.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 190 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 30 g
Matières grasses: 4 g
Fibres: 1.3 g
Sodium: 123 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 11 % / 124 mg
Vitamine B12: 34 %
Sélénium: 34 %
Vitamine D: 33 %
Riboflavine: 24 %