Coco chocolaté au fromage à la crème

Séparer soigneusement l'œuf en chocolat en deux, en passant délicatement la pointe du couteau sur le long (truc: passer un couteau sous l’eau chaude afin de faciliter la découpe pour éviter que l'œuf ne casse).

Dans un robot culinaire, ajouter les biscuits Graham, ou mettre les biscuits dans un sac en plastique et les écraser en miettes avec un rouleau à pâte. Ajouter le beurre canadien fondu. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

Déposer le mélange à biscuits Graham à l’intérieur des coquilles d’oeufs au chocolat et presser doucement avec le revers d’une cuillère. Réserver au frigo.

Dans un bol moyen, mélanger le mascarpone, le fromage à la crème, le sucre à glacer et l’extrait de vanille avec une cuillère en bois, jusqu’à consistance lisse. Dans un autre bol, avec un batteur électrique ou sur socle, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous.

Incorporer la crème fouettée au mélange de mascarpone, puis déposer délicatement la garniture sur la base de biscuits Graham dans les œufs au chocolat. Avec une spatule ou un couteau à palette, égaliser le dessus et laisser reposer pendant 2 heures, ou toute une nuit, jusqu’à consistance ferme.

Décorer les œufs au fromage à la crème avec du chocolat fondu, et garnir avec des mini-œufs en chocolat, ou avec les décorations de votre choix.